波堤琳琳

前幾天經過市場的蔥花大餅攤子,被濃濃的蔥香吸引....

於是乎今天的出爐的就是 蔥花肉鬆卷 囉

表面灑上蔥花和芝麻的戚風蛋糕出爐時香氣四溢

琳姊直說是蔥花蛋的味道~

所需材料如下:(我家的烤箱小是23cm*26cm的,大家可以等比例換算成自家烤盤所需份量)

蛋黃糊: 蛋黃2個  細砂糖25g 橄欖油20g 低筋麵粉50g 牛奶50g

蛋白霜: 蛋白3個  細砂糖20g

製作步驟:

1. 蛋黃打散分次加入細砂糖拌勻,打至砂糖融化,蛋黃顏色變淡

2. 加入橄欖油拌勻

3. 加入牛奶拌勻

4. 篩入低筋麵粉拌勻,即完成蛋黃糊

5. 蛋白分三次加入細砂糖打至濕性發泡

6. 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中,大略拌拌(不用拌到均勻),再加入剩餘蛋白霜的一半,大略拌拌,最後將蛋黃糊全部加入蛋白霜中,輕快仔細的拌勻

7. 完成後的麵糰倒入鋪有烘培紙的烤盤,表面用刮板刮平後灑上蔥花及芝麻

8. 烤箱180度烤20-25分鐘

9. 出爐放涼後,抹上一點點美乃滋 再鋪上肉鬆給他捲一捲就完成囉

這種蔥花蛋糕/麵包捲常常都會出現在蛋糕餐盒中

很適合當做大朋友小朋友出遊的點心

這樣鹹鹹甜甜的味道 是很多台灣人喜愛的口味

琳琳一家人都很愛

不過有些朋友會覺得這樣的味道很奇怪

不知道有沒有對到看倌們的口味呢??