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天氣變冷了

白蘿蔔也開始變好吃啦

終於可以來製作琳琳哈很久的 蘿蔔糕 了

一般早餐店賣的蘿蔔糕要不是根本沒有味道就是加了很多味精調味 吃了很口渴

至於餐館的港式飲茶蘿蔔糕確實不賴 是琳琳每次必點的菜色

只不過跟等等要介紹給大家的自製廣式蘿蔔糕比起來 可說是身價不斐呢

琳琳的配方來自周老師的美食教室

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13417378

周老師的介紹巨細靡遺

作法過程就不在這裡贅述

那就來談談琳琳出次製作的心得吧

挑選蘿蔔

     成品美味的主要關鍵之一就是白蘿蔔

     因此特別請教了專業家庭主婦~琳琳媽挑選蘿蔔的撇步

     剛好今天的報紙也有介紹挑蘿蔔的方法

     兩者的方式大同小異 (話說琳媽多年的家庭主婦真的不是白做的)

     1. 挑選鬚鬚較少的:因為鬚多水分與養份容易流失

     2. 略帶泥土: 較易保存

     3. 葉子新鮮且與蘿蔔成一直線,表皮摸起來要有點硬

     4. 敲擊蘿蔔要有清脆聲

在來米粉

     成品美味的主要關鍵之二就是在來米粉

     在周老師的部落格有提到坊間有些在來米粉會有不好的味道

     因此琳琳也特地的去尋訪了一下老師推薦的"日陽在來米粉"

     本來以為不太好買 因為以往在賣場都沒看過這牌

     所以第一站就先到家附近的農產材料行詢問

     哈哈 果然順利的買到了

整體來說製作過程不複雜但是要炊很久

材料成本不到100元 瓦斯費另計 總之自己做超划算的啦

琳琳一家人盯著整籠待涼的蘿蔔糕 已經開始計畫要怎麼吃它囉

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哈哈 好高興... 大家也趕快來試試看喲

 

    

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波堤琳琳

波堤琳琳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • freny
  • 琳琳的蘿蔔糕真的是料好實在,看得到好多蘿蔔絲喔!
    最棒的是還有旁邊插了五支竹管
    這一招也是媽媽教的嗎?
  • 這配方的蘿蔔真的用超多的,比粉漿還多,我還一度懷疑是不是什麼地方量錯了...
    竹管喔~對阿琳媽有特別提醒我,周老師的部落格也有提到
    那5根竹管平日都跟蒸籠收在一起,看來他們是好搭檔^^

    波堤琳琳 於 2010/12/12 08:56 回覆

  • Amber
  • 最近剛好是蘿蔔盛產期
    真是當令美食耶~
    推推~
  • 是阿 現在蘿蔔便宜又好吃,最適合來做蘿蔔糕了,我那天買了三條大約4斤才20元呢

    波堤琳琳 於 2010/12/12 18:09 回覆

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