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巧克力戚風大成功囉 msn_icon_13.gif

話說前一次製作巧克力戚風時由於發生了一些意想不到的失誤

所以 失...敗...了...

今日再度挑戰巧克力戚風

由於上回琳琳媽咪反應不喜歡苦甜口味的巧克力

所以琳琳將配方修改了一下 變成了比較清爽的巧克力戚風

材料如下

蛋黃糊: 蛋黃80g  細砂糖60g 沙拉油45g 低筋麵粉120g 無糖可可粉3大匙 水110g 鹽少許

蛋白霜: 蛋白240g 細砂糖45g

作法:

1. 蛋黃加細砂糖攪拌到砂糖融化顏色變成鵝黃色(可隔水加熱一下比較快喔)

2. 依序加入沙拉油,水拌勻後再篩入粉類(麵粉+可可粉+鹽)拌勻

3. 蛋白打發

4. 蛋白分次加入蛋黃糊中拌勻

5. 180度烤45-50分鐘

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出爐後馬上扣放涼後才可以脫模喔

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這個配方有巧克力香又不會太甜膩

大家也試試看喲337ee617.gif

 

 

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波堤琳琳

波堤琳琳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • freny
  • 哇!這蛋糕看起來又軟又Q一定好吃極了!
  • 對阿~這款口感真的粉Q,您的黑芝麻核桃巧克力蛋糕也很讚呢,下次我也用黑芝麻粉取代一部分麵粉試試看^^

    波堤琳琳 於 2010/06/28 23:19 回覆

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