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前幾天經過市場的蔥花大餅攤子,被濃濃的蔥香吸引....

於是乎今天的出爐的就是 蔥花肉鬆卷

表面灑上蔥花和芝麻的戚風蛋糕出爐時香氣四溢

琳姊直說是蔥花蛋的味道~

所需材料如下:(我家的烤箱小是23cm*26cm的,大家可以等比例換算成自家烤盤所需份量)

蛋黃糊: 蛋黃2個  細砂糖25g 橄欖油20g 低筋麵粉50g 牛奶50g

蛋白霜: 蛋白3個  細砂糖20g

製作步驟:

1. 蛋黃打散分次加入細砂糖拌勻,打至砂糖融化,蛋黃顏色變淡

2. 加入橄欖油拌勻

3. 加入牛奶拌勻

4. 篩入低筋麵粉拌勻,即完成蛋黃糊

5. 蛋白分三次加入細砂糖打至濕性發泡

6. 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中,大略拌拌(不用拌到均勻),再加入剩餘蛋白霜的一半,大略拌拌,最後將蛋黃糊全部加入蛋白霜中,輕快仔細的拌勻

7. 完成後的麵糰倒入鋪有烘培紙的烤盤,表面用刮板刮平後灑上蔥花及芝麻

8. 烤箱180度烤20-25分鐘

9. 出爐放涼後,抹上一點點美乃滋 再鋪上肉鬆給他捲一捲就完成囉

這種蔥花蛋糕/麵包捲常常都會出現在蛋糕餐盒中

很適合當做大朋友小朋友出遊的點心

這樣鹹鹹甜甜的味道 是很多台灣人喜愛的口味

琳琳一家人都很愛

不過有些朋友會覺得這樣的味道很奇怪

不知道有沒有對到看倌們的口味呢??

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波堤琳琳

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留言列表 (1)

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  • Q-mo
  • 天哪... 肚子好餓啊!
    琳琳做的蔥花肉鬆卷好漂亮, 看起來超好吃的. 如果在麵包店裡看到, 我一定會忍不住拿一個. ^^
  • 呵呵 我也覺得這次表皮上色的還不錯(<-老王賣瓜 >///<)
    我家這邊的麵包店每天下午也都會出爐這種蔥花肉鬆的麵包捲,這口味真的挺受歡迎的呢^^

    波堤琳琳 於 2010/09/05 17:55 回覆

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