波堤琳琳

繼上周藍莓果醬戚風卷後 本週末又再度推出了新的試驗品 伯爵紅茶戚風捲

這一卷是以伯爵紅茶戚風為蛋糕體,夾心餡則為紅茶奶油霜

蛋糕體的配方來自赤堀老師的超Q潤戚風蛋糕,奶油霜則來自琳琳新買的食譜孟老師的美味蛋糕卷

可算是中日混血的一卷啦

做法很簡單

1. 完成戚風蛋糕麵糊

2. 將完成的麵糊倒入平底烤盤中,180度烤20分鐘

3. 出爐後馬上置於散熱架上,並將蛋糕四周的烘焙紙撕開

4. 五分鐘後翻面,繼續放涼

5. 製作奶油霜: 無鹽奶油室溫放軟後,加入糖粉拌勻,以電動打蛋器快速攪打,並緩緩加入紅茶液,打到成光滑霜狀即可

6. 奶油霜均勻塗抹於蛋糕上,以擀麵棍把蛋糕捲起來後,直接用捲蛋糕的烘焙紙把蛋糕包起來,送入冰箱

冷藏30分鐘讓蛋糕卷定型就完成囉

琳琳的心得筆記:

 這次的蛋糕皮在卷蛋糕的時候還是被黏掉了一小塊,比起上禮拜那卷(幾乎全部被黏掉...)已經比較進步了,應該是烤箱受熱不均,有部分蛋糕表皮不夠乾爽,下次可能要再加長烘烤時間或於中途取出烤盤換面

 第一次製作奶油霜因為紅茶加的太快剛開始有點油水分離,而且因為量太少電動攪拌器打不太到,改用手打,打超久的... ,所以 朋友們請記得打奶油霜時加入液體材料時一定很慢很慢一點點一點點的加喲

 雖然奶油霜配合戚風蛋糕吃起來滑順感滿分,味道也很好,但是....,琳琳發現,大家都怕發福很克制的吃了一兩片就停了,讓琳琳好生失望阿,看來以後還是用果醬好了,又快又省事

雖然奶油霜在琳琳日漸福泰的家人眼中是引誘發福的惡魔

但是吃起來味道還真不賴

假日悠閒的午後配上一壺伯爵紅茶,感受貴族般的悠閒情調及茶香圍繞的滑順口感

也是一種享受囉